Цікаве про раків
Статті про раків: як чистити, з чим подавати, які маринади, скільки брати на компанію. Досвід кухні RakiHub у Києві.
Фейсконтроль для раків: кого ми не пустимо до вас на стіл
Що ми перевіряємо в кожному раку до того, як він потрапить у каструлю, і чому частина партії завжди лишається на кухні.
Сповідь шеф-кухаря: кілограми зіпсованих спецій заради одного маринаду
Чому ідеальний розсіл неможливо вирахувати на папері і скільки разів доводиться помилитися, перш ніж він почне працювати.
Що відбувається на кухні за 10 хвилин до приїзду кур’єра
Найнапруженіші хвилини зміни: коли все вже зварене, але ще нічого не зібране.
Як ми рятували вечірку: доставка під шаленою зливою
Що робить кухня й кур’єр, коли погода вирішує зіпсувати вам п’ятницю.
Етикет поїдання раків: чи можна сьорбати і облизувати пальці
Коротка відповідь — можна. Довга відповідь пояснює, чому інакше ви просто не доїсте найсмачніше.
М’ясо з клешні чи з шийки: розбираємо вічну суперечку
Дві команди за кожним столом. Пояснюємо, чому обидві мають рацію і чим насправді відрізняється це м’ясо.
Чим запивати раків, якщо ви не п’єте алкоголь
Пиво — не єдина відповідь. Гайд по лимонадах, холодних чаях і тому, що справді працює з пряним розсолом.
Сирний, гострий чи класика? Як обрати маринад під настрій
Три різні страви з однієї сировини. Коротко про те, кому який підходить і з чим кожен поєднується.
Як почистити рака за 15 секунд і жодного разу не вколотися
Чотири рухи, які перетворюють розбирання з боротьби на автоматизм. Плюс місця, об які найчастіше ріжуться.
Як відмити руки від запаху кропу і спецій
Чому звичайне мило не допомагає і що працює насправді. Три способи з того, що є на кухні.
Що робити з розсолом від раків: рецепт, який захочеться повторити
Найцінніше, що лишається після вечері, зазвичай виливають. Показуємо, як перетворити розсіл на суп, заради якого варто замовляти ще.
Шашлики переоцінені: ракова вечірка як новий формат вихідних
Порівнюємо чесно: скільки часу, зусиль і нервів забирає мангал проти столу з раками.
Раки на першому побаченні: як їсти і не виглядати безглуздо
Ризикована ідея, яка працює краще за ресторан зі свічками — якщо врахувати кілька речей.
«А можна мені тільки шийки?»: найкумедніші прохання наших гостей
Що в нас просять, що з цього реально, а що — ні. І чому найдивніші прохання зазвичай найлогічніші.
Раки як медитація: чому чищення заспокоює краще за психолога
Чому монотонний ручний процес вимикає тривогу і що про це відомо, крім наших спостережень.